Histoire de Johanneli Fi
L'histoire de la cave à vin Johanneli Fi est basée sur une vieille légende valaisanne qui a connu une fin inattendue.
On dit que Z' Johanneli fut la première propriétaire du Brigerberg au 17e siècle. Après l'heure de fermeture, elle remplissait secrètement le tonneau de vin d'eau pour augmenter ses profits. Lorsqu'un invité surprit Johanneli sur le fait un soir, elle fut expulsée du village. Après cela, personne ne l'a plus jamais revue. À cette époque, on disait qu'elle devrait rester à jamais comme une âme perdue dans les eaux glaciales pour expier son grave péché.
Mais depuis que les glaciers ont fondu, z'Johanneli serait redevenue libre. C'est probablement pour cela que leur vin est à nouveau disponible sur le Treichweg au pied du Visperberg.
Portrait de vigneron
À propos de nous
Notre longue tradition familiale dans la viticulture et notre situation exceptionnelle dans le vignoble le plus haut d'Europe sont nos pierres angulaires pour vinifier des vins valaisans de caractère.
Nous produisons à la main les célèbres vins du Valais et les combinons avec l'âme des vieilles légendes valaisannes. La nature valaisanne avec ses imposantes montagnes, ses glaciers époustouflants, son eau claire et les légendes étranges qui l'entourent nous servent aujourd'hui d'inspiration.
Tout cela et peut-être plus encore fait du vin de la cave Johanneli Fi quelque chose de très spécial.
Le plus haut vignoble d'Europe
La viticulture à Visperterminen peut se prévaloir d'une longue tradition.
Entouré des plus hautes montagnes suisses, le vin prospère à Visperterminen jusqu'à 1150 m d'altitude. M. - plus élevé que partout ailleurs en Europe.
Des précipitations très rares, un ensoleillement maximal et de grandes différences de températures entre le jour et la nuit sont les caractéristiques du climat local et les garanties naturelles de vins fabuleusement bons.
©Valais_Wallis Promotion - Christian Pfammatter
La cave à vin de Viège
Une cave à vin entièrement creusée dans la roche -
unique et fascinant.
Ici, les températures sont constantes et l'humidité est toujours constante. Ce sont des conditions idéales pour la production de vins valaisans authentiques et de caractère. Le vin est élevé en partie en barriques et en partie en fûts d'acier.
Un système de micro-oxygénation spécialement équipé assure aux vins un apport régulé en oxygène. Cela lie les colorants aux tanins, revitalise les arômes et prévient les arômes éventés dans les vins blancs.
Des vignerons passionnés
Déjà enfants, nous avions l'habitude d'aider dans les vignes pendant nos jours de congé, même si ce n'était pas toujours avec joie. Je n’aurais jamais imaginé que cela deviendrait un jour une passion.
Ce n'est qu'après mes études à Wädenswil que j'ai eu le courage de prendre en main la vinification. Nous produisons aujourd'hui environ 30 000 bouteilles par an, dont la Johanneli Fi Heida Excellence, certifiée par le label « Marke Valais » – une véritable rareté, non seulement en raison de son édition limitée à 1 000 bouteilles par an. Et il y a plus de 10 ans, nous avons été les premiers à planter un Merlot prometteur dans le vignoble le plus haut d'Europe.
Aujourd'hui, nous pouvons dire avec fierté que le Merlot valaisan n'est en rien inférieur à celui du Tessin.
Fromage alpin Nanztaler
La vache Albina, qui appartient à notre fils, est hébergée dans l'étable de l'agriculteur Herold Zimmermann à Visperterminen.
Elle passe ses journées d'été dans le Nanztal. Un merveilleux fromage d'alpage est produit ici avec beaucoup d'amour et de passion. Le fromage affine dans notre cave de montagne pendant au moins un an.
Il en résulte un fromage en tranches très épicé, que vous pouvez commander ici dans notre boutique en ligne ou déguster lors d'une dégustation de vins dans notre cave à vin.
©Valais_Wallis Promotion - Sedrik Nemeth
